Sirop de fleurs de tilleul

Récolte

Fin mai / début juin

Ingrédients (pour 1l de sirop)

- 100g de fleurs de tilleul fraîches ( ou 2 à 3 c. à s. de fleurs séchées)

- 0,8l d'eau (pour obtenir 0,5l d'eau infusée "propre" au final)

- 0,5 kg de sucre

- 1/2 citron

Préparation

- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.

- Hors du feu, versez l'eau sur les fleurs de tilleul et ajoutez-y le jus de citron.

- Laissez macérer quelques heures.

- Filtrer en appuyant sur les fleurs.

- Peser 0,5l d'infusion et ajoutez-y 0,5 kg de sucre.

- Faites bouillir 1/4h à feu doux

- Versez dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées.

- Fermez les bouteilles et conservez à l'abri de la lumière au frigo après ouverture.

Coût

~= 0.35€ / 1l de sirop